BON NADAL I PRÒSPER ANY 2014
OLIBERIA NEWS / EL PRIMER RAIG
FERIA DE SAN MIGUEL DE LLEIDA
Como cada año a finales del
mes de septiembre se celebra en Lleida la Feria de San Miguel. Es una Feria de
carácter eminentemente agrario con sus derivadas fitosanitarias, agroalimentarias
y últimamente energéticas debido a la aparición de nuevas formas de calefacción industrial y doméstica gracias a la aplicación de la biomasa.
Como bien sabemos, su
ubicación es en los Campos Eliseos y ocupa todo el perímetro útil de las
instalaciones de la Fira de Lleida. Este año además se ha añadido la Feria Eurofruit que
se dedica exclusivamente al tema de la fruta básicamente dulce.
La conocida muestra de frutas ya tradicional en la Feria de San Miguel.
FERIA DE SANTA CATERINA DE ARBECA
Por Santa Caterina, “bien
fría o bien húmeda”. Este dicho popular define claramente la climatología que
te puedes encontrar si visitas la población de Arbeca los alrededores del 25 de noviembre con
la intención de
Estand de la conocida pasteleria "Pa de Pessic) de la localidad arbequina.
disfrutar de la Feria del mismo nombre. Este año, no fue húmeda pero si bien fría. Eso sí, en el desayuno popular junto a una buena lumbre y el sol que brillaba hacia que los asistentes estuviesen la mar de bien.
Parada de quesos donde podemos observar el frio reinante en la cara de la dependienta.
disfrutar de la Feria del mismo nombre. Este año, no fue húmeda pero si bien fría. Eso sí, en el desayuno popular junto a una buena lumbre y el sol que brillaba hacia que los asistentes estuviesen la mar de bien.
Esta Feria aparte de servir
de escaparate a una serie de productos típicos de las regiones más cercanas,
está dedicada al perro cazador ya que sí en algo destaca la población
garriguense es en su afición por la caza y sus complementos.
La miel de Apicultura Navés de Miralcamp presente en la Fira.
EXPOSICIÓN ROSER RIPOLLÉS
Imagen con la autora y expositora la polifacética Roser Ripollés.
En la sala de exposiciones
del Espai Macià se pudo ver durante el mes de octubre la muestra de nuestra
conciudadana y polifacética artista, docente y escritora Roser Ripollés. El
título es:
“Grabados y otras técnicas
de Roser Ripollés "
Esta exposición
constaba de 21 obras el precio oscilaba entre 60 y 450 euros.
Roser Ripollés, borgense
destacada, está licenciada en Filología Hispánica y ha sido profesora de
catalán en la Escuela
Oficial de Magisterio y en la Facultad de Ciencias de la
Educación de la Universidad de Lleida.
Ha publicado una serie de
libros entre los que destacamos:
"Les Borges Blanques a
caballo del Decreto de Nueva Planta".
"Las calles de les Borges Blanques".
"La lengua catalana en el
siglo XVII".
"Los apodos de les Borges
Blanques".
Sobre la exposición
nos dice:
Me gusta el arte abstracto,
aunque yo trabajo más figurativo. De esta exposición la podemos definir como
"abstracto geométrico”.
Del arte no se puede vivir.
Un artista más bien las pasa magras. "Yo me dedico a hacer combinaciones de
colores".
Aceiteras con aceite ecológico "Oli dels Templers". Oliva arbequina de les Garrigues. 250 cc.
.
.
LAS ACEITERAS IRRELLENABLES.
ACEITE DE LOS TEMPLARIOS /
COMANDILLA
Con la publicación en el BOE
el Real Decreto
895/2013, de 15 de noviembre, por el que se modifica el Real Decreto 1431/2003, de 21
de noviembre, por el que se establecía determinadas Medidas de comercialización
en el sector de los aceites de oliva y del aceite de orujo de oliva. Gracias a
este Real Decreto, a partir de enero del 2014, se debería utilizar envases
irrellenables de aceites en los establecimientos hosteleros.
Vamos a ver a continuación
la opinión de personas vinculadas con el aceite y la hostelería.
Para iniciar el tema
hablamos con Ramón Gassió Mónico, Presidente de la Cofradía del Aceite Virgen
Extra de las Garrigues y las Tierras de Lérida y propietario de las conocidas
marcas de AOVE " Aceites de los Templarios " y " La Comandilla”.
“Tanto a los elaboradores de
aceites de calidad básicamente aceites de oliva virgen extra y ecológicos la
nueva normativa sobre la obligatoriedad del uso de aceiteras irrellenables en
establecimientos de hostelería los ven convenientes. A los elaboradores porque
pueden vender sus productos sin ninguna posibilidad de adulteración y a
los hosteleros porqué garantizan la bondad del producto y su trazabilidad.
(Sabemos que en las aceiteras rellenables no había ningún tipo de certeza sobre
el contenido) y también que se habían producido una serie de denuncias por
rellenar con aceites " desconocidos" en botellas con marca registrada.
No queremos decir con esto que la picaresca fuera de uso común. Solo se producía
en establecimientos donde no las importaba perder clientela por culpa del uso
de un aceite de baja calidad. En los establecimientos de alta cocina ya se
destacaron por utilizar aceites y vinagres en aceiteras irrellenables.
Aceiteras con aceite Virgen Extra "La Comandilla". 250 cc.
La excusa del precio se muy
lógica. Yo, desde la Cofradía quisiera añadir estas peculiaridades.
a) Garantiza la trazabilidad
del aceite envasado, ya que acredita cultivo, cosecha y molturación en óptimas
y controladas condiciones. Su uso está avalado por las diferentes
organizaciones vinculadas con el aceite tanto oficiales como particulares.
Nosotros como Cofradía del Aceite Virgen Extra de las Tierras de Lérida
certificamos una total garantía del producto.
b) Aporta calidad y garantía
al establecimiento que las sirve.
c) Incrementa el valor
añadido tan necesario en nuestro olivar y otros fabricantes adicionales de todo el ámbito
nacional (cristal, tapónes, etiquetas. etc.) .
d) No es necesario tener
envases de superior capacidad abiertos porque un comensal así lo haya
solicitado.
e) El incremento de precio es marginal ya que la aceitera también debe incluir otro tipo de aceite.
f) El porcentaje de platos
que se aliñan personalmente no acostumbran a exceder del veinte por ciento del
total de platos de la carta.
g) La presencia de
aperitivos con pan o pan con tomate debe estar limitado al uso de cada
comensal no ofertando el pan de la comida propiamente dicha hasta el servicio
del primer plato.
h) Ahorra el coste del
rellenado manual de las aceiteras.
i) Al llevar incluido el
anagrama del establecimiento, las botellas se convierten en objetos de coleccionismo.
j) Estamos hablando de unos
0,10 euros por comensal.
Gama de aceite de los Templarios (Ecológico y Virgen Extra).
Esta normativa se intento
sin éxito implantar en toda la Comunidad Europea. Ya existían países que lo
habían establecido en sus normativas nacionales pero en los países
nórdicos no prospero. Tal vez la razón sea que ya usan muchas de estas
aceiteras en sus establecimientos”.
Abel Boldú, Farmacéutico
Diplomado en Sanidad
“Lo considero un acierto
porque el producto viene definido y determinado sin posibilidad de adulteración
lo que significa una garantía para el consumidor.”
Cooperativas aceiteras.
“El hecho de poder ofrecer al cliente nuestro producto con total integridad y afianzando la trazabilidad
se considerarán como un gran avance en la calidad que merece el consumidor
final”.
Aceiteras irrellenables de 250 cc y 500 cc.
Agricultor.
“Para los agricultores el
hecho de que nuestra cosecha pueda llegar al consumidor con todos sus inerentes valores, virtudes y características organolépticas es una consecuencia muy
positiva aunque económicamente no nos repercuta directamente”.
Hostelera
Nosotros ya gastamos
aceiteras irrellenables desde siempre. Aunque represente un incremento de
precio, la cantidad incrementada es mínima, y además aporta una calidad, seriedad y
trazabilidad que hace que el Restaurante u Hotel vea incrementado su prestigio.
Xavier Benet cocinero y nuestro entrevistado este mes
Hace muchos años que la uso. Aporta fiabilidad y garantía al producto y más en esta tierra.
Xavier Benet cocinero y nuestro entrevistado este mes
Hace muchos años que la uso. Aporta fiabilidad y garantía al producto y más en esta tierra.
Vista general de la población de l'Albagés en el centro de la comarca de les Garrigues.
El Grupo Pons se podría
definir como la relaciones entre una familia, la familia Pons y una
tierra. La tierra áspera, seca y amorosa de las Garrigues concretamente en el
pueblo del Albages. La población dels Albages está situada en el corazón de la
comarca leridana de Les Garrigues a unos cuarenta kilómetros de la capital
provincial, Lérida. Tiene Unos quinientos habitantes con una economía vinculada a la
agricultura, concretamente y en la actualidad a la agricultura de secano.
Cereales, almendros y sobre todo olivares son sus señas de identidad.
En sus campos se produce el mejor aceite de oliva del mundo, el aceite
de oliva arbequina. En estos momentos se ha reemprendido la construcción de la presa del canal Segarra-Garrigues en pleno término municipal. Esta presaes vital para el suministro de agua a la comarca y este hecho hará cambiar profundamente la fisonomía agricola municipal.
Las viejas piedras del "Molí de Cal Pons" aún en funcioanmiento.
Las viejas piedras del "Molí de Cal Pons" aún en funcioanmiento.
Los Pons nacieron con el
olivo. Sus productos oleícolas han alcanzado fama mundial. Todavía conservan en
pleno centro de la población el viejo molino de piedras cónicas que junto a un
moderno molino siguen prensando las reconocidas aceitunas.
Vista general del antiguo molino del Grup Pons.
Diferentes presentaciones acompañan sus aceites de oliva virgen extra y una muy interesante gama de productos complementarios de aceite con hierbas, cítricos y un aceite apto para bebés.
Gama de aceite del Grup Pons especial para bebés.
Gama de aceites producidos por el Grup Pons.
Diferentes presentaciones acompañan sus aceites de oliva virgen extra y una muy interesante gama de productos complementarios de aceite con hierbas, cítricos y un aceite apto para bebés.
Una vez asentados en el
mundo del aceite de calidad, una nueva iniciativa del patriarca Eduardo Pons fue la
construcción de una bodega con la intención de elaborar unos vinos
excepcionales con unas viñas a pie de bodega que resumen todo el carácter de
estas áridas tierras. Cerca de la bodega transcurre la cuenca del rio Set, un
rio que la mayor parte
del año transcurre con un caudal casi inexistente, pero que da personalidad a esta parte
de la comarca.
Vista exterior del Clos Pons en el término municipal de l'Albagés.
La
pluviometría es muy baja, las temperaturas son muy extremas. Frío intenso en
invierno y calor sofocante en verano. Los suelos son graverosos con diferentes
composiciones minerales y pobres en materia orgánica. Estas características
favorecen la producción de vinos ecológicos y de gran calidad.
Las viñas del Clos Pons entremezcladas con pequeños bosques.
Las viñas del Clos Pons entremezcladas con pequeños bosques.
La construcción de la bodega
, un moderno edificio integrado perfectamente en la fisonomía del terreno,
con materiales como piedra, cristal y madera y un interior cálido y acogedor
que permite todo tipo de actividades relacionadas con la cultura y degustación
del vino . Está situada en lo alto de una colina inmersa en el paisaje lo que
permite unas vistas tanto a la viña como a las magníficas puestas de sol en
una comarca donde la nitidez celestial es continúa.
Interior del Clos Pons, zona de degustación.
Interior del Clos Pons, zona de degustación.
Siguiendo nuestra filosofía
comunicativa hoy solo citaremos los vinos en su carácter general para que en
próximas publicaciones analizarlos uno por uno.
Gama de vinos de Clos Pons.
Gama de vinos de Clos Pons.
Todos los vinos de Clos Pons
son tintos a excepción del Sisquella y en estos momentos elaboran cinco clases:
Sisquella
Alges
Roc Nu
Boc de Foc
809
Todos estos vinos y la
bodega están incluidos en la Denominación de Origen Costers del Segre.
EL JARDÍN DE LOS OLIVOS
Una más que interesante
aventura es la que en sus tierras del Albages ha emprendido Eduard Pons.
Se trata del denominado " Jardín de los Olivos”. En una zona
próxima a su bodega vinícola ha plantado en una extensión de 3,5 Hectáreas
unas doscientos cincuenta clases de olivos procedentes de toda la zona
olivarera mediterránea. De cada clase se han plantado cinco ejemplares por lo que
supone qu esta plantación actualmente supera los mil olivos.
El día de
De las diferentes variedades
tenemos su procedencia , 26 de griegas , 1 de Chipre , 1 de Jordania , 1
de Albania , 9 de Siria , 3 de Egipto , 43 de España , 1 del Líbano, 55
italianas , 5 de Argelia , 36 de Francia .
Una curiosidades era que
Eduard había coleccionado una probeta con huesos (las aceitunas se distinguen por el hueso que viene a ser como una huella dactilar), un metacrilato con tres
hojas y un bote con aceitunas en conserva por cada variedad o sea unos 250
ejemplares. O sea cada variedad tenía sus hojas, sus frutos y
sus huesos.
Eduard Pons también ha apostado por la última moda en cuanto a cultivos en la comarca. El azafrán. Nos estuvo explicando su forma de cultivo y pudimos comprobar "in situ" la delicadeza y dificultad de su cultivo.
Eduard Pons también ha apostado por la última moda en cuanto a cultivos en la comarca. El azafrán. Nos estuvo explicando su forma de cultivo y pudimos comprobar "in situ" la delicadeza y dificultad de su cultivo.
Flor de azafrán.
UN VINO BLANCO L'ESCORÇA
NOTA DE CATA
ESCORÇA 2012
Elaborado por: Bodega
Matallonga (Fulleda)
Denominación de Origen: DO
Costers del Segre (subzona Garrigues)
Suelo: franco arcilloso y
altamente calcáreo.
Altitud: 650 m.
Clima: Continental
Variedad: Macabeo 95% y
Chardonnay 5%, de las fincas propias de La Granada y Matallonga.
Elaboración: macerado en sus
pieles durante 12 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 30 Hl.
Estabilización natural.
Grado: 13 º
Crianza: crianza reductiva con
lías finas durante 8 meses.
Tipo de viticultura:
sostenible.
Presentación: en botella
borgoña, color hoja muerta.
Color: blanco con tonos
verdosos, que marcan su juventud.
En nariz: presenta un aroma
de fruta fresca, madura con toques de fruta blanca y piña.
En boca: nos seduce su
carácter exclusivo y expresivo. Se ha logrado un muy buen equilibrio entre la
densidad, la estructura firme, el ataque nervioso y su gran volumen. Final al
fondo del paladar y los laterales de la lengua, fresco y agradablemente ácido,
que hace salivar e invita a una segunda copa.
Un vino con alma, para
disfrutarlo con la gente a la que te sientes más arraigado.
L'Escorça, un vino blanco de las bodegas Matallonga de Fulleda en les Garrigues.
COCINA MEDIEVAL CATALANA
Hacia finales de la Edad Media y con la
irrupción del Renacimiento, la Corona Catalano- Aragonesa disponía de un importante imperio en el Mar Mediterráneo. Se decía que cualquier pez que viviera en la
citada mar llevaba en su lomo las cuatro barras de la bandera catalana.
Cocina de persones de clase humilde.
Este hecho hacía que muchos
de los grandes cocineros de la época estuvieran al servicio de las autoridades
de toda esta zona del Mare Nostrum y este hecho hizo que la cocina catalana
alcanzara una gran importancia e influencia en el Principado y sobre todo en
Barcelona , emporio comercial de la zona y la época .
Cataluña, como hemos dicho
tenía una fuerza política, una prosperidad económica, centro de un comercio
espectacular con todo el Mediterráneo, unos productos agrícolas y ganaderos
espectaculares y unos filósofos, literatos y científicos de renombre europeo.
Herramientas para cocinar y jabón elaborado con aceite o grasas. Todo era aprovechable en las casas pobres.
Con estas consideraciones
previas podemos afirmar que nos encontramos ante una cocina rica, refinada,
variada, sabrosa, inteligente y sana. También y por localización geográfica
tenemos una cocina de mar, una de llano y una de montaña. En muchos casos mezclada.
En la práctica, también tenemos una cocina de bosque o sea aparte de las frutas de bosque (fresas, frambuesas,setas, etc), caza y pesca..
Teniendo en cuenta que cada
cocinero es una persona solitaria, podemos también afirmar que el mismo plato
tiene tantas variaciones como cocineros.
Podemos encontrar en toda Catalunya y sus pertenencias una
serie de cocineros y escritores que nos han dejado bastante tratados de alimentaci ón, medicina y cocina, muy ligados entre
ellos. Podemos citar a Ramón Llull, Francesc de Eiximenis, monje de Girona
además de gran teólogo y con diferentes cargos en Jerusalén. Jaume Roig , valenciano autor
del libro de las mujeres a principios del siglo XV. Rupert de Nola o Robert o
Maestro Robert fue el gran escritor de cocina de la época. Cocinero
del rey Fernando I de Nápoles escribió el Libro del Coch. No podemos olvidar el
Libro del Sent Soví. Recetario medieval en el que se basarán muchos de los
cocineros posteriores
Debemos tener en cuenta que
en aquella lejana época aún no habían llegado al viejo mundo los productos
americanos y los orientales eran bastante escasos.
Gracias a los libros de
censos por los impuestos. Muchas veces los contribuyentes pagaban en especies,
podemos conocer las contribuciones y con ellas los tipos de animales comestibles
y también las frutas y hortalizas que pagaban al señor los ciudadanos.
Cocina-comedor de clase acomodada.
El comedor
Las clases populares comían
junto al hogar en una sala que hacía las funciones de cocina, comedor y sala de
estar. La nobleza lo hacía en el "tinell", gran sala rectangular.
Se comía sentados en sillas
o bancos, normalmente acolchados, de cara a una mesa normalmente rectangular
sobre caballetes y cubierta con lino. Cada comensal disponía de una servilleta
a juego con la toalla de lino que como hemos dicho cubría la mesa. Las tablas eran
paralelas a las paredes y había tres. Los comensales estaban sentados en un
solo lado de la mesa. No
tenían a nadie delante. Junto una mesa para dejar los platos salidos de la
cocina antes de servirlos. La comida se presentaba en grandes bandejas.
Las comidas
Dos al día, la comida por la
mañana y la cena por la
noche. No había desayuno como hoy entendemos, pero al
levantarse se comía pan mojado con vino o aceite.
La mesa
En la tabla se ponía el pan,
de forma redonda, el salero junto al comensal principal. Otros botes con
especias, cucharas (que podían ser de madera y metálicas) y cuchillos.
Una vez sentados, los
sirvientes les lavaban las manos con agua de rosas o infusiones de romero, o
salvia. De esta operación se llamaba dar "ayguamans”. Operación que se
repetía al terminar la comida.
También los comensales
disponían de una escudilla para las sopas y cremas y un cortador (plato llano) para las
comidas asadas. Las escudillas de la gente pobre eran de madera y entre la
nobleza destacaban las de barro decorado (cerámica) de la zona de Valencia. Los metales
nobles eran prerrogativa de los mismos reyes.
Podían tener platos propios
o servirse directamente de las fuentes colocadas en medio de la mesa.
Tipos de fuentes y platos más utilizados.
Como se comía
El pan era esencial, esta
singularidad ha perdurado hasta la actualidad. Aparte
de alimento servía para instrumento ya que servía como cuchara y tenedor. Las sopas y cremas se comían con cucharas. La carne y los alimentos sólidos se
cogían con las manos. En estos tiempos ya se utilizaba la broca, una
herramienta con dos o tres puntas.
El gran Eiximenis ya da una
serie de normas de conducta en la mesa, como las de no comer más que otro de
las fuentes compartidas, de no chuparse los dedos, de no tocar la carne con las
manos, coger la sal con el cuchillo, utilizar la servilleta, etc.
Para el vino usaban un
recipiente con el cuello largo y el cuerpo redondo. Y lo servían en tazas o
copas de vidrio, cerámica y metal. Eiximenis dice sobre el vino, los franceses
beben a menudo y poco, los catalanes mucho y poco a menudo y los alemanes muy a
menudo.
El menú
El menú dependía de la
posición social. Las clases humildes se alimentaban de pan de cebada, cebollas
y ajos, tocino y agua
La clase media comía un
plato cocinado de carne o pescado acompañado de legumbres. Las clases
privilegiadas comían un primer plato, asado, seguido de la olla acompañados de
salsas. Comenzaban la comida con frutas y terminaban con frutas que podían ser
frescas, confitadas o frutos secos, después quesos, flaones, miel y requesón,
buñuelos, turrones, mazapanes y cremas. Si la comida era una ceremonia también
servían barquillos con pimiento o hipocrás.
En caso de banquetes (las
clases acomodadas) acompañaban la comida con música, interpretaban piezas
teatrales, mimos o se recitaban versos. De ahí nació la palabra entremés.
Sala de estar de una familia burguesa.
Los ingredientes.
En cuanto a los ingredientes
que se empleaban en aquella época tenemos una lista que hemos sacado de los
libros de Sent Soví y el Libro del Coch.
Féculas y granos, el arroz,
el azúcar, la harina, la sémola, almidón, la cebada, las lentejas, las habas y
los garbanzos.
Vegetales y frutas , la
berenjena , las espinacas , la granada , la naranja amarga , espárragos,
puerros , la cebolla , la calabaza , la col, la zanahoria , la lechuga, la
escarola, endibia , berro , el limón , la uva y los ajos .
Peces , lamprea , raya ,
sardina , salmón , anguila , morena , congrio , merluza , llisera , sábalo ,
lubina , dentón , dorada , brecha , muelle , corvall , rata , bonito, atún,
congrio seco, atún , langostino , langosta , cangrejo, sepia,
calamares y pulpo .
Carne y despojos , ovejas ,
cabras , lechones , corderos, cabrito , ternera , vaca , buey, pulmones , corazones , hígados , riñones , pollos , gallinas , conejos , patos
, gansos y palomas .
El pan, alimento imprescindible entonces y en la actualitat. "Pa de ronyó" de les Borges Blanques.
Pájaros y caza, pavos,
perdices, faisanes, codornices, zorzales, liebres, jabalí, ciervo y oso.
Especias y hierbas, canela, clavo, nuez moscada, jengibre, azafrán, macis, cardamomo, galanga,
perejil, mejorana, menta, sálvia, romero, tomillo, etc.
Frutos secos, almendras
pasas, piñones, nueces, avellanas, dátiles e higos.
Géneros diversos, aceite,
miel, mantequilla de cerdo, quesos etc.
Una receta curiosa "
ASADO DE GATO”.
Gato asado del libro "la Cocina Medieval Catalana " de Josep Lladonosa i Giró Ediciones. Laia
Gato asado del libro "
Una de las recetas que más
me llamó la atención era el " Asado de Gato" transcribir esta receta
del mismo Robert de Nola en su " Libro del Coch “, por si alguien se
quiere deshacer de su mascota, o para prepararse para soportar más bien la
crisis.
De todas formas no daremos
las proporciones de los ingredientes ya que esta receta no es muy adecuada para
la cocina de nuestro tiempo. Tome esto como curiosidad.
Matadlos un gato y tire la
cabeza (se dice que quien se come el cerebro de una gato se trastocaría) tire
de la piel, ábralo y limpie bien. Envolver el gato en un paño limpio y entierre
durante un día y una noche. Descuelgue y luego tire el paño y poner el animal
en un asado. Poner a cocer untado con una picada de ajo y aceite. A medida que
se vaya asando azotadlas con unas ramas verdes. Cuando esté tierno cortarlo en
trozos y el poner en platos, regando con el ajo y aceite de la picadura.
Según dicen los que la han
comido, se trata de una vianda singular.
Por cierto. ¿Alguien ha
visto a Fufú? Ha desaparecido al mismo tiempo que yo escribía esta receta.
Foto del Fufú antes de cocinarlo i también després de que se me escapase. Huyó tan deprisa que me impidió realizar tan encomiable receta medieval.
BIBLIOGRAFÍA "LA COCINA MEDIEVAL AL ALCANCE" eliana tibhaut
EDICIONES IBA
BIBLIOGRAFÍA "
EDICIONES IBA
DEMOCRACIA GLOBAL, DERECHOS HUMANOS
DGDH
DGDH
En primer lugar Democracia
Global Derechos Humanos – DGDH os quiere desear unas Felices Fiestas y un
mejor y prospero Año nuevo 2014, (no será fácil tal y como lo han dejado
los actuales partidos políticos y los políticos que gobiernan el país) aunque
no dejaremos que nos fastidien también las fiestas.
El año 2014 será nuestro
año, el de todos.
Os adelanto la parte primera
del extenso programa de Democracia Global Derechos Humanos –DGDH
¿Por qué la vivienda nos sacará de la crisis?
El Presidente Joan Cabanyol junto a una promoción de viviendas.
PROYECTO
Vivienda Gratuita y en
propiedad para todas las personas
OBJETIVO
Recuperación económica,
laboral, y emocional de las personas por medio del flujo económico y consumo
interno
PROCEDIMIENTO
– Clasificación
Tres son los grupos de
actuación A-B-C
GRUPO-A
Todas aquellas personas que
tiene pendiente de pago su hipoteca
GRUPO-B
Todas aquellas personas que
han pagado su vivienda
GRUPO-C
Todas aquellas personas que
han perdido su vivienda o que nunca han dispuesto de una.
PROCEDIMIENTO –
Actuación
GRUPO-A
El coste del pago de la
hipoteca, será a cargo del Estado, además se ahorraran los gastos bancarios
como: reclamaciones impagados, demora, comisiones, renegociaciones y otros.
GRUPO-B
Devolución mensual del coste
compra vivienda, en caso de defunción los cobrarán los herederos
GRUPO-C
Entrega de una vivienda, a
elegir por la persona
BENEFICIOS
El flujo de dinero,
conseguido al no tener que pagar las hipotecas, más la devolución de la
inversión en las viviendas ya pagadas, mas la tenencia de una vivienda por
parte de aquellos que no tenían, permitirá: La Recuperación Laboral.
En consecuencia
Se reducirá sistemáticamente
el paro
Se reducirán paralelamente
los costes económicos producidos por el paro, como baja producción, pérdida de
mercados, dependencia de mercados externos etc.
Se reducirán el coste
económico por el pago del subsidio del paro
Se reducirán los costes del
pago de ayudas sociales
Creación de nuevas
empresas y de la auto-ocupación (autónomos)
En consecuencia
Reflotación mercado empresarial
(pequeñas, medianas empresas, autónomos)
Contratación trabajadores y
auto-empleo
La recuperación de empresas
con problemas o situaciones insostenibles
Mantenimiento e inicio
crecimientos sueldos (al no tener que pagar una hipoteca, disponer de una
gratuitamente o por la devolución de lo pagado, sin contar los costes que nos
cobraban los bancos, se tendrá más dinero útil y real)
Incremento productivo
general
Reducción impuestos
empresas, tanto autónomos, como a las empresas con trabajadores
Mejora del estado
emocional de las personas
En consecuencia
Se reducirá el consumo de
productos farmacéuticos, como antidepresivos y otros relacionados con la
tristeza, depresión, ansiedad etc.
Se reducirán los índices de
consultas médicas, a especialistas, diagnósticos y cirugía por enfermedades
relacionadas con un estado emocional negativo
Se reducirá el consumo
excesivo de alcohol, drogas y otros
Se reducirá el malestar de
la población y sus consecuencias como bajo rendimiento, frustración, violencia
etc.
Se reducirán los conflictos
familiares y sus nefastas consecuencias producidas por la carencia de dinero
Se reducirán los gastos
sociales por exclusión social
Se recuperara el bienestar
social, confianza en el futuro, perspectivas de vida positivas y confianza
Joan Cabanyol Presidente de Democracia Global Derechos Humanos.
Reformas tan
necesarias en política, en economía, en lo social
Ver algunas de ellas en www.dgdh.es
Reducción en general
de los costes de la crisis
Pago deuda con Europa
(previa revisión a fondo de lo que dicen que debemos las personas)
Renovación de la
confianza en el país por parte de los mercados (no especulativos)
Reducción costes
reflotación entidades financieras (bancos, cajas, etc.)
Recuperación entidades
financieras (bancos, cajas, etc.)
Recordad con Democracia Global Derechos Humanos
tendréis vivienda gratuita y
en propiedad
tomareis decisiones sobre lo
que nos afecte a todos
trabajo digno y bien
remunerado
cubierto todo lo básico
un país mas limpio y
ecológico
volvereis a ilusionaros por
el futuro
y además perseguiremos la
corrupción, los abusos, el despilfarro, la especulación salvaje, etc.
Felices Fiestas de
nuevo, nos vemos en el 2014, y nos ponemos en marcha.
Saludos
Joan Cabanyol
Presidente DGDH
MUESTRA GASTRONÓMICA DE LES GARRIGUES
Han pasado ya muchos años desde que una iniciativa turístico-gastronómica tuviese su implantación en la comarca de les Garrigues. Ya es la decimonovena edición.
Se celebra en la mayoría de restaurantes de la comarca y acostumbra a producirse entre el dia 1 de noviembre y el 15 de diciembre.
Cartel de la Motra Gastronómica a celebrar en 2013.
En esta edición de 2013 han sido diez los establecimientos hosteleros presentes.
HOTEL-RESTAURANT LA PLACETA DE ARBECA
RESTAURANT HOSTAL BENET DE LES BORGES BLANQUES
RESTAURANT ERIGARD DE LES BORGES BLANQUES
RESTAURANT MASIA LES GARRIGUES DE LES BORGES BLANQUES
RESTAURANT MASIA SALAT DE LES BORGES BLANQUES
RESTAURANT ELS FOGONS DE LA CARME DE CERVIÀ DE LES GARRIGUES
RESTAURANT EL CASTELL DE LA FLORESTA
RESTAURANT LA GARBINADA DE GRANYENA DE LES GARRIGUES
RESTAURANT-GRANJA LA MANREANA DE JUNEDA
RESTAURANT MIRAVALL DE JUNEDA
Los precios oscilan entre los 28 y cuarenta euros por persona.
Han pasado ya muchos años desde que una iniciativa turístico-gastronómica tuviese su implantación en la comarca de les Garrigues. Ya es la decimonovena edición.
Se celebra en la mayoría de restaurantes de la comarca y acostumbra a producirse entre el dia 1 de noviembre y el 15 de diciembre.
Cartel de la Motra Gastronómica a celebrar en 2013.
En esta edición de 2013 han sido diez los establecimientos hosteleros presentes.
HOTEL-RESTAURANT LA PLACETA DE ARBECA
RESTAURANT HOSTAL BENET DE LES BORGES BLANQUES
RESTAURANT ERIGARD DE LES BORGES BLANQUES
RESTAURANT MASIA LES GARRIGUES DE LES BORGES BLANQUES
RESTAURANT MASIA SALAT DE LES BORGES BLANQUES
RESTAURANT ELS FOGONS DE LA CARME DE CERVIÀ DE LES GARRIGUES
RESTAURANT EL CASTELL DE LA FLORESTA
RESTAURANT LA GARBINADA DE GRANYENA DE LES GARRIGUES
RESTAURANT-GRANJA LA MANREANA DE JUNEDA
RESTAURANT MIRAVALL DE JUNEDA
Los precios oscilan entre los 28 y cuarenta euros por persona.
UN COCINERO ESTRELLA XAVIER BENET
Xavier Benet "a pleno rendimiento"
Xavier Benet "a pleno rendimiento"
¿Donde naciste?.
En les Borges Blanques, comarca de les Garrigues y
provincia de Lleida.
¿Edad actual?.
Ahora mismo tengo 31 años.
¿Cuando
descubristes tu afición por la cocina?.
Nunca me había hecho esta pregunta. Como mis
padres trabajaban en sus respectivos oficos yo me hacía la comida en cuanto
tenía hambre, le llamo “supervivencia”
¿Estudios y
prácticas?.
Estudié en la Escuela de Hotelería de Lleida, Allí entre las
asignaturas teóricas se intecalaban las prácticas. Empecé con prácticas de
sala, cocina, Grado Superior de Restauración que equivale al FP2 y para acabar
gestión de hoteles y restaurantes.
¿Prácticas en
Restaurantes y hoteles?
.
.
Las más importantes para mi fueron en “El Carro
Blanc” de les Borges Blanques y en “El Cuiner Català” en Alpicat, cerca de
Lleida.
¿Que haces más
aprte de cocinar en tu restaurante? ( clases , demostraciones , prensa, etc ).
Realizo cursos y cursillos de cocina así como
alguna demostración. También paso muchas horas investigando.
¿Cual es tu plato
preferido?.
Para trabajar y como no, comer, el foie.
Vista exterior del Hostal Benet situado en la Plaza Porticada de les Borges Blanques.
¿que opinas sobre
la cocina tradicional de la comarca?
Demasiado austera, no olvidemos que se trata de
una cocina de supervivencia en un territorio pobre y muy ahorrador. Tampoco
tenemos lo que podemos denominar grandes productos.
¿Cual es el plato
comarcal mas solicitado en tu restaurante?.
Los caracoles, básicamente a “la Llauna ”. Són el producto
más conocido. En su elaboración, aparte del molusco, todos los ingredientes són
de proximidad, resaltando nuestro producto por excelencia: el aceite de oliva
virgen extra de oliva arbequina.
¿ que es lo
que prefieres cocinar?
A mi cocina la defino más como vanguardista. De
todas formas tampoco elaboro una cocina 100 por cien vanguardista ni 100 por
cien tradicional. Digamos que estoy en un punto medio.
¿Que suelen
preferir tus clientes, cocina tradicional o de vanguardia?
Este es el resultado de una política mediática.
Mis clientes són amantes de todo tipo de cocina. Desde los medios se ha
generado el tópico de polemizar entre las cocinas tradicionales capitaneadas
por el extinto Santi Santamaria y el “guru” de la “Nouvelle Coussine” Ferrán
Adriá. Lo que si puedo decirte es que los cocineros hemos salido ganando
experiencias culinarias gracias a este debate.
¿Profesionalmente,
donde empezaste?
Como hemos comentado anteriormente, debuté
profesionalmente a los 17 años en el “Carro Blanc”. Después de unas cuantas
cocinas acabé en mi propio restaurante. “L’Hostal Benet” en les Borges Blanques,
en pleno centro de la Plaza Mayor porticada y en un edificio histórico
propiedad de mi familia.
Interior del Restaurant Benet.
Interior del Restaurant Benet.
Como empresario. ¿Filosofía
de tu cocina , el servicio ... ?
Cocina de vanguardia con productos de proximidad.
¿Estás casado? , ¿Tienes
familia?
Si y tengo dos niñas rubitas de 4 y 2 años
respectivamente.
¿Quién cocina en
tu casa ?
Aunque no sea lo más común entre cocineros, cocino
yo mismo.
¿Normalmente que
comeis ?
Comemos de todo, podriamos decir simplificando que
comemos dentro de la “Dieta Mediterranea”.
¿Tu madre o padre
ha influido en tu forma de cocinar o en la especialidad del Restaurante?.
No, han influido lo correcto dentro del ámbito
familiar.
¿Que piensas de
los cocineros estrella?
Són los padres y grandes artífices de la cocina
actual. Admiro y valoro sus trabajos y la repercusión publicitaria y mediática
que han conseguido para la cocina española.
¿Cómo influye la Guía Michelin y de
otras guías?
Su influencia es enorme. El cliente que viene
gracias al uso de las guias es un cliente que sabe lo que se trae entre manos.
También debo decirte que Internet y el GPS en los dos últimos años han sido
tremendamente eficaces.
¿Es importante
representar el lugar con los productos culinarios?
Si, a criterio de cada cocinero. Yo he nacido y
crecido alrededor de una zona con el mismo producto al cabo de muchos años y
diversidad de preparaciones. Es lógico que me sienta vinculado.
Conejo en escabeche, uno de los platos más solicitados del Restaurant.
Conejo en escabeche, uno de los platos más solicitados del Restaurant.
¿Y la manera de
cocinarlos?
En un restaurante no se cocina como en casa. Tiene
que ser una cocina mejor que la casera por lo que tenemos una maquinaria y unas
técnicas que no están en las cocinas domésticas y algunos ingredientes no demasiado habituales en el ámbito doméstico.
¿Crees que la
cocina de tu lugar puede llegar a tener eco nacional o internacional por los
productos?
Las Garrigues tiene unos cuantos productos de
alcance nacional e internacional. Podemos decir que los caracoles són conocidos
en toda Espanya y el aceite es el producto número uno y con fama internacional.
Aparte, disponemos de fruta dulce, frutos secos y un importante surtido de
carnes destacando el cerdo.
¿Aquí en el lugar
puede funcionar la cocina exótica o de otros lugares (sushi ...)?.
Si, mis clientes són muy aptos para este tipo de
cocina. No la practico demasiado, pero cuando lo hago se gasta toda la comida cocinada.
¿Cual es el plato
más pedido , tradicional o creativo?.
El plato preferido por mis clientes es el cabrito
a baja temperatura con aceite de oliva virgen extra.
También y en segundo lugar el conejo escabechado a
la cazuela con limón, tomillo y vainilla.
Plato de pescado.
Plato de pescado.
¿Se piden las
adaptaciones de platos tradicionales en la cocina de autor?
Si y tiene buena salida, eso si, les ponemos en
aviso. Normalmente los uso para incluir en menús-degustación.
¿Tu cliente es entendido en cocina , sabe apreciarla?
Si, mi cliente en su mayoría es muy entendido.
Piensa que tiene que venir expresamente y además gusta de comunicar sus
impresiones a terceros.
¿Sabe maridar
bien los platos y los vinos?
Si, es un cliente muy proclive a los consejos
sobre los maridajes.
¿Se deja
aconsejar?
Si, es una buena característica en mi clientela.
¿Investigas
nuevos sabores ? Quien los prueba? .
Si, investigo mucho. Para probar el resultado yo
soy el primero, después la familia. Nunca se sirve un plato hasta que ya ha
sido testado una buena cantidad de veces.
¿Te gustaría
ofrecer recetas y productos perdidos? . Crees que funcionarían?
Me gusta este tema. Yo he trabajado bastante el
congrio.
¿La alta cocina
se puede equiparar al arte?
Si y tanto!, lo que pasa es que se trata de un arte efímero.
¿Y la
presentación? . ¿Alguien fotografía , ya que es un arte no espuesto?
La fotografia inmortaliza y ya deja de ser
efímero, pero los sabores y olores no quedan.
¿Se dice que
poneis muy poca comida en unos platos muy grandes , que me dices?
Si es en plan de degustación es normal.
Esteticamente tiene su valor y es interesante.
¿Y también que lo
adornais demasiado? No hay demasiada parafernalia en el plato?
No todo es comestible. Si no hace falta un adorno
no lo pones, pero lo que pretendemos es buscar el contraste.
¿Productos
artesanos o industriales , aunque afecten al precio final?
Utilizamos los mejores productos que suelen ser
los artesanos aunque no absoluticemos. Si cuestan más subes el precio del
plato.
¿Es importante
hacer promoción de los productos de proximidad?
Es un asunto de libre criterio según el cocinero.
Yo personalmente estoy a favor.
La fruta y el aceite de les Garrigues ingredientes imprescindibles.
La fruta y el aceite de les Garrigues ingredientes imprescindibles.
Tienen salida los
platos sencillos tradicionales de nuestro lugar? (un pollo de corral)
Si se aprecia porque el producto está muy valorado
en precio.
¿Luchas por tener
algún tipo de distinción ( Estrellas Michelin )?
Personalmente no tengo ningún interés desmesurado.
Estoy al margen.
¿Divulgan tus
recetas e investigaciones?
Si, en artículos y publicaciones de la zona.
¿Eres parte
activa de las redes sociales?
No. De todas formas tenemos pàgina web del
establecimiento pero las redes sociales en si como Facebook y Twitter no las
utilizamos.
¿Los postres
siempre han sido el " hermano pobre" de la cocina?
En nuestro restaurante tienen la misma importancia
que el resto de platos.
¿Nos tendríamos
que acostumbrar a un vino diferente según el plato?
No estaría mal pero en el vino hay mucho
esnobismo.
¿Y el aceite ,
tendríamos que pedirle garantías de autenticidad?
En les Garrigues y a partir de cierto nivel de
cocina absolutamente si.
QUE NOS PUEDES DECIR DEL ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA EN LA COCINA
Hace muchos años que la uso. Aporta fiabilidad y garantía al producto y más en esta tierra.
¿Cómo ves el hecho de utilizar varios aceites de oliva según el plato (mes afrutado, maduro , con gustos .. )?
Podría ser una buena solución.
¿Partidario de la aceitera de un solo uso?
¿Consideras el
aceite de oliva virgen extra como el eje central de la Dieta Mediterránea ?
Si, es completamente cierto.
¿Conocen los
comensales o bien saben distinguir entre los diferentes tipos de aceite?
Si lo notan y cada vez más. Conocen muy bien el
aceite de arbequina garriguense. Los autóctonos ya tienen incorporado el olor y
sabor del aceite en su ADN.
¿Crees que están
influenciados por los tópicos .
La gente de la zona no, conocen bién sus aceites.
¿Crees que la hostelería
más sencilla (bares, cafeterias, etc) debería utilizar aceiteras irrellenables.
Esta claro que en el caso contrario pueden poner
de todo y fastidiar una comida por simple y sencilla que sea.
Menú de la Mostra Gastronómica del año 2013. Restaurant Benet.
¿Como consideras
el mejor aceite de oliva virgen extra español , ¿Crees que es mejor el italiano
o de otros países?.
El mejor es indudablemente el español y dentro de
este el de arbequina.
¿La Dieta
mediterránea es la más saludable a nivel nutricional?.
Al cien por cien.
¿Usted
personalmente qué tipo de aceite prefiere?.
Aceite Virgen Extra de Arbequina frutado verde de
la comarca de les Garrigues. También estoy a favor de los “coupages”
Como aconseja
utilizar los diferentes tipos de aceite ( virgen extra , intenso , suave ,
entonces ...)
Como he dicho anteriormente aceite Virgen Extra de
Arbequina frutado verde de la comarca de les Garrigues para todo tipo de aliño
y cocción. Y para todo.
¿Mejor
monovarietal o coupagge?.
Si són buenos, todos los tipos.
¿Los grandes
alimentos, mejor con los grandes aceites ( anchoa en aceite Virgen Extra, atún, etc).
En caso de conservas, evidentemente.
¿El aceite de
oliva virgen extra tiene alguna contraindicación culinaria?.
El aceite AOVE aguanta mejor los fritos aunque en
ocasiones algunos digan lo contrario.
¿Tu receta
preferida con aceite de oliva VE?
Los confitados, donde cambiamos la grasa por
aceites de oliva virgenes extra.
¿Que diferencias
culinarias encuentras entre los distintos tipos de aceite, semillas, oliva etc.?.
Personalmente y para mi cocina, bién lejos. No
quiero ni verlos!
¿Un buen aceite
puede ser vinculante en un buen banquete?.
En un buen banquete no vale la pena jugarse todo
el banquete por un pequeño ahorro en el aceite.
¿En tu
restaurante que utilizas ( procedencia )?
Aceite de oliva Virgen Extra de Arbequina de les
Garrigues.
Xavier Benet :
Si, El ecológico de aceituna arbequina de les
Garrigues es muy recomendable.
El Restaurant Cal
Benet ofrece un menú degustación compuesto por 11 platos y durante la
reconocida Mostra Gastronómica de les Garrigues ofrece 16 platos.
FIESTA DE LOS OCTOGENARIOS
en Les Borges Blanques
Entre las autoridades
asistentes destacamos al Alcalde de nuestra ciudad : Sr. Enrique Mir , acompañado de
los concejales del consistorio. Nuria Palau, Jordi Ribalta, Francisco Mir,
Pili Chimenos .
El Presidente del Consejo
Comarcal , Sr. Juli Muro
La representante del
Departamento de Bienestar Social , Sra. Montse Andréu, la Sra. Montse Aixalà ,
directora de la
Residencia Asistida, Padre Daniel ,
representante de nuestra parroquia y al Sr. Antonio Urgell, Presidente del
Casal de Avis.
Srs. Juli Muro, Enric Mir, Pili Chimenos y la presentadora Estrella Navarro.
A continuación, la concejala
de Bienestar Social y Familia , Sra. Pili Chimenos, les ofreció unas
palabras de bienvenida .
Pudimos disfrutar de
diferentes actuaciones :
En primer lugar ,
recibimos a la Coral del Casal de La Tercera Edad , que nos acompañó con 2
actuaciones . La primera, "El Saltiró de la Cardina Sardana
" de Vicens Bou dirigida por Jaume Oliveres .
Seguidamente , cantaron
" Terrall de las Borges Blanques " en homenaje póstumo a dos personas
muy vinculadas al Casal, como fueron : el Sr. Josep Beltrán i Simón que fue miembro de la Junta
Directiva y escribió la letra y el Sr.Josep Vergé i Puig,
director durante 10 años de la Coral y que fue quien compuso la música de esta
canción.
L'Esbart Renaixença de Barcelona ofreció una fantàstica actuación de danzas tradicionales.
A continuación se recitaron
los poemas de la Sra. Donesta y el Sr. Jaume Roig con los que, un
año más, se obsequiaron a nuestros octogenarios y que seguro, nos hicieron
emocionar a todos ..
A continuación actuó el
Grupo de Escala Hi-fi del Casal de la Gent Gran , bajo la dirección de Mónica Minguella y que un año más han
querido sumarse en este entrañable homenaje .
Ellos nos hicieron dar un paseo
en el tiempo, con un " pupurri" de canciones de Eurovisión.
A continuación nos dejaron
con la compañía de El Esbart Dansaire Renaixença de Barcelona bajo la dirección de
Fréderic Gaudé que interpretaron una serie de danzas tradicionales catalanas
entre las que quisiera destacar el « baile de gitanas » .
Una vez terminadas las
actuaciones tan líricas como musicales , el Alcalde, el Presidente del Consejo
Comarcal dirigieron unas palabras a los octogenarios asistentes junto a sus
familias. Unas palabras muy emotivas para las veintisiete personas que
cumplían esta onomástica .
El alcalde y las demás
autoridades presentes entregaron , uno por uno, el diploma y la medalla
conmemorativa correspondiente .
Con una foto conjunta entre
los homenajeados y las autoridades se cerró el acto institucional .
Para poner punto y final ,
se inició una animada velada del Baile de Tarde, como cada domingo ,
que en este y en honor a los octogenaris , corrió a cargo del Grupo "
Madison Group"
Momento de la entrega del diploma correspondiente por parte del Sr. Enric Mir alcalde de les Borges al nuevo octogenario Sr. David Reñé.
Reproducimos las palabras
que pronunció la presentadora del acto , nuestra colaboradora Estrella Navarro
en agradecimiento a :
Gracias a todas las
autoridades que nos acompañan .
Agradecemos la colaboración
a la Coral y grupo escala in hi-fi del Casal de la Gent Gran ,
A sus respectivos
directores, Mónica Minguella y D. . Jaume Oliveres
A la Sra. Donesta y al Sr.
Jaume Roig
,
también a
Bar de Cristal,
Floristería Anillo , y como
no ,
A los medios de comunicación
, Sr . Ramon Mònico de Les Borges Tv ,
y al Sr. Ramon Gassió ,
Director de la revista " parlem de las Borges Blanques "
A la Comisión de Fiestas ,a la Brigada y demás colaboradores que sin su ayuda nos
hubiera sido imposible organizar esta entrañable velada.
Crónica de Estrella Navarro
Crónica de Estrella Navarro
MASCOTAS EN LES BORGES BLANQUES
Concursantes del primer evento de mascotas de les Borges.
Por primera vez hemos visto
en les Borges Blanques un certamen de mascotas , en particular de perros tanto de
compañía como de especies dedicadas al trabajo como los de vigilancia, de
pastor o incluidos perros de arrastre de trineos.
Vista general del certamen.
Un concurso para diferentes categorías con premios para cada una de ellas reunió una gran cantidad de gente, muchos de ellos acompañados de su mascota.
Nuestros amigos M.Àngels, Marc y su perro Pipo.
Una demostración de doma de caballos y bailes asociados, cerró esta jornada y con la promesa institucional de que se repetirá en años siguientes debido a la gran afluencia de público.
La caballista Cristinacon su magnífico caballo Toro.
Un concurso para diferentes categorías con premios para cada una de ellas reunió una gran cantidad de gente, muchos de ellos acompañados de su mascota.
Nuestros amigos M.Àngels, Marc y su perro Pipo.
Una demostración de doma de caballos y bailes asociados, cerró esta jornada y con la promesa institucional de que se repetirá en años siguientes debido a la gran afluencia de público.
FIESTA DEL ACEITE DE ALPICAT
Molino de aceite de Ca l'Agustí.
Cartel commemorativo de la Festa de l'Oli 2013. Foto Paco Lorenzo Tapia. Olearum.
Molino de aceite de Ca l'Agustí.
Este año y su edición 2013 se ha
celebrado en la población leridana de Alpicat la Fiesta del Aceite.
Agustí Serés contemplando la exposición. Foto Paco Lorenzo Tapia, Olearum.
Esta Fiesta es una iniciativa dela Familia Serés Santamaría
propietaria del Molino de Ca l'Agustí junto con la Asociación Olearum
, Cultura y Patrimonio del Aceite con un grupo de sus socios y al frente en
Francisco Lorenzo, presidente y " alma mater " de esta asociación. A quien además agradecemos el hecho de que nos haya facilitado las fotos que componen este reportaje.
Los pequeños de la família contemplant embobados com gotea el primer aceite de la temporada. Foto Paco Lorenzo Tapia
Esta Fiesta es una iniciativa de
Como cada año la Fiesta duró
todo el fin de semana y tuvo como objetivo el recuerdo de una época cuando los
agricultores elaboraban de la forma más artesanal posible el preciado "oro liquido" que no es otra cosa que la obtención del aceite que serviría
para las comidas de todo el año.
Foto de grupo de la Asociación OLEARUM, Patrimonio y Cultura del Aceite alrededor de su presidente y que nos ha facilitado las fotografias del acto Francisco Lorenzo Tapia.
Como cada año una multitud de personas se aproximó al molino con la intención de comprobar como Agustí Serés obtenía el "primer raig " de un líquido entre verde y amarillo con un aroma penetrante y sabrosa .
Como cada año una multitud de personas se aproximó al molino con la intención de comprobar como Agustí Serés obtenía el "primer raig " de un líquido entre verde y amarillo con un aroma penetrante y sabrosa .
Cata de aceites. Foto Francisco Lorenzo Tapia
Una serie de charlas , mesas abiertas y una cata de aceites fueron los actos más importantes que se celebrarán estos días. También destacaremos una exposición pictórica en la sala superior del molino y habilitada para exposiciones y audiovisuales.
Agustí Serés extrayendo el primer zumo de las aceitunas (el primer raig). Foto Francisco Lorenzo Tapia
Una serie de charlas , mesas abiertas y una cata de aceites fueron los actos más importantes que se celebrarán estos días. También destacaremos una exposición pictórica en la sala superior del molino y habilitada para exposiciones y audiovisuales.
Agustí Serés extrayendo el primer zumo de las aceitunas (el primer raig). Foto Francisco Lorenzo Tapia
APEAL,
ASOCIACIÓN
PROMOTORA ENTIDADES AGROALIMENTARIAS DE LLEIDA
Las comarcas de
Lleida son un emporio en el sector agroalimentario en toda España. Pioneras en
investigación, I + D y la aplicación de los conocimientos resultantes junto con
una experiencia práctica de siglos. Esta situación las convierte en un centro
neurálgico de la producción agraria y constata un admirable crecimiento
exponencial en el campo de la transformación y de la industria.
Los productos de las huertas y campos leridanos.
El objetivo es la
creación de un centro multiempresarial agroalimentario permanente de productos
primarios, transformados e industriales elaborados en las comarcas leridanas.
Este centro está ubicado en pleno corazón de la ciudad de Lleida convirtiéndose
en una especie de sucursal de productores muchas veces alejados de las
capitales económicas.
Organizar,
gestionar y promover la difusión de productos y servicios de los asociados, así
como también todo tipo de informaciones y actividades relacionadas, haciendo
uso de cualquier tipo de aplicaciones, soportes y canales de difusión y
promoción, teniendo en cuenta las ediciones de publicaciones tanto físicas como
virtuales y audiovisuales.
Tres personas han
promovido esta iniciativa. El economista , experto en marketing, publicidad y
el mundo de la imagen, . El otro proveniente del sector de la sanidad alimentaria
y el último del mundo de lainformática y redes sociales.
La entidad
resultante ha sido la
Asociación Promotora de Entidades Agroalimentarias de Lleida
con las siglas APEAL . Esta Asociación está exenta de ánimo de lucro y está
configurada para miembros asociados.
La primera
empresa asociada en la nueva Asociación
Agroalimentaria. Aceite de los Templarios elaboradora de más
de 150.000 referencias de productos oleícolas.
Para llevar a
cabo sus actividades dispone de la estructura necesaria con unos céntricos
locales en la Plaza del “Clot de les Granotes de Lleida”, concretamente en la calle Taquígraf Martí
número 1. Consta de una superficie de 800 metros cuadrados repartidos entre
exposición, sala diáfana polivalente y espacios compartimentados unitarios.
Su actividad se
centra en los productores particulares y empresas de todo tipo ubicadas en las
comarcas leridanas dedicadas a la producción, transformación, difusión y comercialización
de productos agrícolas y alimentarios con sus derivaciones.
Para llevar a
cabo este objetivo disponemos de medios tanto físicos como virtuales
aprovechando todas las ventajas que nos dan las nuevas y más modernas
aplicaciones informáticas y telemáticas encaradas a Internet y a la
comunicación audiovisual, redes sociales y todos los métodos de divulgación on-
line y analógica tradicional.
Ponemos a
disposición de los asociados servicios relacionados con el comercio electrónico,
actuando como soporte de difusión y divulgación, así como otras prestaciones
virtuales como son dominios, imágenes corporativas, publicidad, logística y
otros.
Con el fin de
realizar nuestra función podemos ofrecer a los asociados en torno a unos
cincuenta servicios ampliables y exclusivamente adecuados a su actividad. Entre
ellos destacamos, entre estos cincuenta servicios, la formación, las charlas,
la fiscalidad, el marketing, marcas y patentes, diseños, análisis,
subvenciones, publicidad, coloquios, conferencias, etc
Estamos a su
disposición en:
Calle Taquígrafo
Martí número 1
25008 Lleida
Teléfono 651 913
019
Mail
associacioagroalimentaria.apeal@gmail.com
assoc-agroalimentaria-lleida.jimdo.com
GALERIA LE PETIT ATELIER DE LLEIDA
Os invitamos a la exposición de obra pictórica de Isabel Fargues.
Exposicio d'en Isabel Fargues.Esteu tots convidats.
Exposición de Isabel Fargues, Estais todos invitados
CLIC EN ESTE ENLACE:http://youtu.be/
SHALOM / BO DE SHALOM
Shalom Taller es una entidad de carácter social sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública.
El compromiso social, la cooperación, la igualdad, la responsabilidad, la integridad y la calidad son valores fundamentales que inspiran su trabajo.
Shalom Taller fue fundada el 1975 por 14 familias leridanas para apoyar la Escuela Esperanza de Lleida en su labor de integración social y educativa de personas con discapacidades psíquicas o de colectivos con riesgo de exclusión social.
Actualmente, siguiendo los mismos principios que marcaron los fundadores, Shalom Taller diversifica y amplia cada vez más sus actividades empresariales ofreciendo cuidadosos servicios y productos para entidades, para empresas y para particulares.
Las instalaciones y la factoría del Taller Shalom en la barrida de Pardinyes en Lleida.
Responsabilidad Social Empresarial.
Shalom Taller es el primer CET (Centro Especial de Trabajo) especializado de Cataluña y uno de los primeros de Europa que implementa la Responsabilidad Social Empresarial. Los productos son altamente competitivos en un mercado global y destaca, además, por tener un especial cuidado por la integración social y laboral de las persones y para la sostenibilidad medioambiental.
Edificio de oficinas junto al taller.
Grupo empresarial.
La actividad de Shalom Taller se divide en unidades diferenciadas que tienen un alto grado de complementariedad. Cada unidad de actividad específica comparte una idéntica misión, y en su conjunto ha configurado una cultura empresarial basada en la profesionalizad y en la calidad de sus servicios.
Diseño y fabricación de cajas y estuches de madera.
Shalom es especialista en la fabricación de cajas, estuches, envases y objetos de madera para cualquier sector económico y ha logrado consolidar, a través de su larga trayectoria, una reconocida marca especializada en envases y cajas de madera.
El Packaging es la actividad principal de Shalom -Taller.
BO DE SHALOM
Es la unidad especializada en la comercialización de productos artesanos y de proximidad: vinos, cavas, aceites vírgenes de oliva, quesos, conservas, embutidos y otros productos de calidad. Estos productos de calidad conforman otra de las ofertas como són los lotes de Navidad.
LOCALIZACIÓN
OFICINES
Carrer de'n Ramon Argiles, 38,
25005 Lleida
Telèfon: 973 22 29 27
La tienda BO DE SHALOM en la calle de las Pardinyes Baixes de Lleida.
La tienda BO DE SHALOM en la calle de las Pardinyes Baixes de Lleida.
TALLER
Shalom Taller • Ramon Argilés 27 • 25005 Lleida (España)
Tel.(34) 973 22 17 88 • Fax. (34) 973 23 07 51 •
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TIENDAS
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Plaça Jacint Verdaguer, 5 (plaça de l’Auditori) Lleida
LOTS DE NADAL DE BO DE SHALOM
Quisiéramos aprovechar la cercanía de las Fiestas Navideñas para poderle mostrar una pequeña muestra de los productos solidarios que elabora BO DE SHALOM con los mejores productos de proximidad de las comarcas de Lleida.
LA PÀGINA DE LA CONFRARIA,
OLIVERA EXCEPCIONAL
La Confraria de l'Oli Verge Extra de les Garrigues i les Terres de Lleida ha decidit apadrinar una olivera que per les seves mides, antiguitat, situació es consideri excepcional. Demanem als habitants de les comarques de Lleida que proposin candidates a aquesta distinció. L'olivera pot ser de qualsevol tipus d'oliva però te que ser autòctona de les comarques citades. O sigui que no pot haver estat trasplantada procedent de diferents indrets foranis. Si que pot ser candidata en el cas de haver estat trasplantada des de les comarques lleidatanes. (per exemple les que han estat portades a jardins, rotondes, vies urbanes i interurbanes).
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